Lai Giuseppina Giovanna (Socio Olivicoltore)

Als Olivenbauerin innerhalb des Sardegna DOP-Systems liefert Lai Giuseppina Giovanna Oliven für ein natives Olivenöl extra, das die Prägung des mediterranen Terroirs der Insel trägt. Die einzige Denomination, an die sie gebunden ist, deckt die gesamte geschützte Olivenölproduktion Sardiniens ab und äußert sich hier in einem Öl mit ausgeprägten fruchtigen Aromen, abgerundet durch eine bittere und würzige Note, die die erkennbare Signatur der Inselfrucht ist. Der Wert dieser Lieferung liegt in der Sorgfalt der Extraktionsmethoden, die darauf abzielen, die Qualität der Frucht zu bewahren und dieses aromatische Profil klar zu erhalten. Es handelt sich nicht um eine Kellerei oder eine für die Öffentlichkeit zugängliche Ölmühle, sondern um ein Glied in der Lieferkette, das das sardische Olivenölerbe speist: der Rohstoff, der, zusammen mit dem der anderen Mitglieder, der Denomination Gestalt verleiht. In dieser kollektiven und fast anonymen Dimension erkennt man die tiefe Struktur des Olivenanbaus der Insel, die aus vielen Produzenten und einer einzigen geschützten Identität besteht.

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