Lai Giuseppina Giovanna (Socio Olivicoltore)

Como socia olivicultora dentro del sistema Sardegna DOP, Lai Giuseppina Giovanna aporta aceitunas para un aceite de oliva virgen extra que lleva la impronta del terruño mediterráneo de la isla. La única denominación a la que está vinculada cubre toda la producción oleícola sarda protegida, y aquí se traduce en un aceite con marcados aromas frutales, rematado por una nota amarga y picante que es la firma reconocible del fruto isleño. El valor de esta contribución reside en el cuidado de los métodos de extracción, orientados a preservar la calidad del fruto y a mantener nítido ese perfil aromático. No se trata de una bodega o una almazara abierta al público, sino de una pieza de la cadena de suministro que alimenta el patrimonio olivícola sardo: la materia prima que, sumada a la de los demás socios, da cuerpo a la denominación. En esta dimensión colectiva y casi anónima se reconoce la estructura profunda de la olivicultura de la isla, formada por muchos productores y una única identidad protegida.

Contactos