lardino Fedele

Rund um Rocca d'Evandro, auf den vulkanischen Böden der Provinz Caserta, baut Lardino Fedele die Apfelsorten Annurca und Rossa del Sud an, die unter einer einzigen Denomination zusammenlaufen: der Melannurca Campana IGP. Das geschützte Gebiet erstreckt sich über fünf Gemeinden, und der vulkanische Boden ist der Hauptverantwortliche für den Charakter der Frucht, noch bevor die Hand sie erntet und auf dem Melaio (Apfellager) auslegt. Das Ergebnis sind Äpfel mit weißem, kompaktem Fruchtfleisch und tiefroter Schale, mit diesem knackigen Biss und der Balance zwischen Süße und Säure, die das geschützte Gütesiegel auszeichnet. Es ist nur eine Sorte im Katalog des Unternehmens, aber sie umfasst zwei Varietäten, die nach überlieferten Gartenpraktiken in einem traditionsreichen Obstanbaugebiet verarbeitet werden. Hier ist Qualität keine Frage des Produktionsumfangs: Sie hängt vom Mikroklima und dem Rhythmus der Jahreszeiten ab, die jeder Ernte die Konsistenz und das Profil verleihen, für die dieser kampanische Apfel weit über die Grenzen seiner Provinz hinaus gesucht wird.

Kontakt