lardino Fedele

Intorno a Rocca d'Evandro, sui terreni vulcanici della provincia casertana, Lardino Fedele coltiva le mele Annurca e Rossa del Sud che confluiscono in un'unica denominazione: la Melannurca Campana IGP. La zona protetta si distende su cinque comuni, e il suolo di origine vulcanica è il primo responsabile del carattere del frutto, prima ancora della mano che lo raccoglie e lo dispone al melaio. Ne escono mele dalla polpa bianca e compatta e dalla buccia rosso intenso, con quel morso croccante e quell'equilibrio tra dolcezza e acidità che il marchio protetto riconosce. È una sola voce nel catalogo dell'azienda, ma comprende due varietà lavorate secondo pratiche d'orto tramandate in un distretto frutticolo di lungo corso. Qui la qualità non è questione di scala produttiva: dipende dal microclima e dal ritmo delle stagioni, che consegnano a ogni raccolta la consistenza e il profilo per cui questa mela campana viene cercata ben oltre i confini della sua provincia.

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