Laronchi C.s.g. La Giara Vialla Carina S.r.l.

Laronchi C.s.g. La Giara Vialla Carina ist in der weiten sizilianischen Region tätig, innerhalb der beiden Denominationen – eine für Öl, eine für Wein –, die zusammen 391 Gemeinden umfassen. Im Bereich des Olivenöls extra vergine sind die Parameter streng: eine maximale Säure von 0,5 %, Polyphenole über 100 mg/kg und jene Aromen von grüner Tomate, die den Charakter des Inselöls prägen. Im Weinbereich umfasst die Produktion autochthone und internationale Rebsorten – Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese, Syrah –, um Rot-, Weiß- und Roséweine mit mindestens 12 % Alkohol zu erzeugen, die dem DOC-Standard entsprechen. Die beiden Denominationen verlaufen parallel, durch dieselbe Geografie verbunden, aber durch unterschiedliche Vorschriften geregelt, und das Unternehmen hält sie zusammen, indem es jede Produktion nach ihren eigenen Zahlen misst. Es ist eine Arbeit, die technische Präzision nutzt, um das Terroir auszudrücken.

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