Latentia Winery

Latentia Winery bewegt sich vollständig innerhalb einer einzigen Denomination: der DOCG Conegliano Valdobbiadene, dem von der UNESCO anerkannten Hügelgebiet, das sich über fünfzehn Gemeinden Venetiens erstreckt. Die Referenzrebsorte ist Glera, ergänzt durch die komplementären Rebsorten der Region – Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera und Glera lunga –, die ihr Profil bereichern. Aus dieser Basis gewinnt das Unternehmen drei Stile, wie es die Vorschriften erlauben: den stillen Weißwein, den Frizzante und den Spumante, wobei jeder mindestens 10,5 % Alkohol erreichen muss. Dieses Spektrum sagt viel über den Charakter der Region aus, wo dieselbe Traube je nach Druck und Schaumbildung ihren Ausdruck ändern kann. Die Kellerarbeit versucht, zwei nicht immer übereinstimmende Anforderungen zu vereinen: einerseits die erkennbare Aromatik, die das Gebiet berühmt gemacht hat, andererseits die technische Präzision, die zu ihrer Beherrschung notwendig ist. Alles bleibt in einer einzigen Denomination eingeschlossen, die jedoch in mehrere Richtungen gelesen wird.

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