Latentia Winery

Latentia Winery полностью работает в рамках одной деноминации: DOCG Conegliano Valdobbiadene, холмистой местности, признанной ЮНЕСКО, расположенной на территории пятнадцати коммун Венето. Основным сортом винограда является Glera, к которому присоединяются дополнительные местные сорта — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera и Glera lunga — обогащающие ее вкусовой профиль. Из этой основы компания производит три стиля, как предписывает регламент: тихое белое, фриццанте и спуманте, каждый из которых должен достигать минимального содержания алкоголя в 10,5%. Это диапазон, который многое говорит о характере зоны, где один и тот же виноград способен менять свой характер в зависимости от давления и процесса вторичной ферментации. Работа винодельни стремится примирить две не всегда совпадающие потребности: с одной стороны, узнаваемую ароматику, прославившую этот терруар, с другой — техническую точность, необходимую для ее управления. Все это остается заключенным в одной деноминации, но интерпретируется в различных направлениях.

Контакты