Latteria Sociale Stallone Soc. Coop. a r.l.

Im Januar 1946, inmitten der Trümmer des Wiederaufbaus, gegründet, war die Latteria Sociale Stallone eine der ersten Molkereigenossenschaften ihrer Zeit: sechsundzwanzig lokale Eigentümer und Pächter, die Milch und Absichten teilten. Im folgenden Jahr nach Villanova sull'Arda verlegt, baute sie ihren Ruf auf einem einzigen Produkt auf, dem Grana Padano DOP. Die Laibe aus gekochtem Kuhmilchkäse reifen langsam, und jede Reifung offenbart ein anderes Profil, vom zartesten bis zum kristallinsten und würzigsten. Fast achtzig Jahre nach ihrer Gründung ist die Genossenschaft ein voll funktionsfähiges Unternehmen, das fest in der gastronomischen Identität des Piacentino verankert ist. Besucher können vor Ort die verschiedenen Reifegrade verkosten und live erleben, wie die dichte und körnige Struktur des Käses mit den Monaten ihre Stimme verändert – eine Einladung, die Zeit mit dem Gaumen zu messen.

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