Latteria Sociale Stallone Soc. Coop. a r.l.

Fundada en enero de 1946, entre los escombros de la reconstrucción, la Latteria Sociale Stallone fue una de las primeras cooperativas queseras de su tiempo: veintiséis propietarios y arrendatarios locales que unieron leche e intenciones. Trasladada a Villanova sull'Arda al año siguiente, construyó su reputación sobre un solo producto, el Grana Padano DOP. Las hormas de pasta cocida de leche de vaca maduran lentamente, y cada maduración revela un perfil diferente, desde el más tierno hasta el más cristalino y sabroso. Casi ochenta años después de su nacimiento, la cooperativa sigue siendo una empresa plenamente operativa, anclada a la identidad gastronómica de la zona de Piacenza. Los visitantes pueden degustar in situ las diferentes maduraciones, percibiendo en vivo cómo la estructura densa y granulosa del queso cambia de matiz con el paso de los meses, una invitación a medir el tiempo a través del paladar.

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