Latteria Sociale Stallone Soc. Coop. a r.l.

Fondata nel gennaio del 1946, fra le macerie della ricostruzione, la Latteria Sociale Stallone fu una delle prime cooperative casearie del suo tempo: ventisei fra proprietari e affittuari locali che misero in comune latte e intenti. Trasferita a Villanova sull'Arda l'anno successivo, costruì la propria reputazione su un solo prodotto, il Grana Padano DOP. Le forme in pasta cotta di latte vaccino maturano lentamente, e ogni stagionatura rivela un profilo diverso, dal più tenero al più cristallino e sapido. A quasi ottant'anni dalla nascita la cooperativa resta un'azienda pienamente operativa, ancorata all'identità gastronomica del Piacentino. I visitatori possono degustare sul posto le diverse maturazioni, cogliendo dal vivo come la struttura densa e granulosa del formaggio cambi voce con il passare dei mesi—un invito a misurare il tempo attraverso il palato.

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