Lazzeretti

Wenige Kilometer vom mittelalterlichen Dorf Montalcino entfernt, verarbeiten Marco und Lucia Lazzeretti den Sangiovese mit einer Methode, die jede Entscheidung dem Blick und der Hand anvertraut, ohne Delegation. Seit 2001 messen sie ihre Arbeit an der langen Zeit des Brunello di Montalcino: Die achtundvierzig Monate Reifung, die das DOCG-Reglement vorschreibt, werden hier zu einer Identitätswahl vor einer Verpflichtung. Der in der sienesischen Landschaft isolierte Keller ist der Ort, wo die Jahreszeiten sich in Flaschen übersetzen. Eine einzige Denomination konzentriert das gesamte Projekt: keine parallele Linie, die die Aufmerksamkeit verwässert, keine Zerstreuung. Der Sangiovese vom Hügel liefert ein trockenes und vertikales Profil, wo die Einhaltung der Zeiten mehr zählt als der sofortige Ertrag. Es ist eine Art, Montalcino zu verstehen, die die Kohärenz gegenüber der Vielfalt bevorzugt und akzeptiert, an einem einzigen Wein gemessen zu werden. Wer den Keller besucht, kann diesen Übergang von der Rebe bis zum Fass genau verfolgen: Buchen Sie eine Verkostung, um zu verstehen, warum hier ein einziger Rotwein ausreicht, um ein Gebiet zu erzählen.

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