Lazzeretti

A pocos kilómetros del pueblo medieval de Montalcino, Marco y Lucia Lazzeretti trabajan el Sangiovese con un método que confía cada decisión a la mirada y a la mano, sin delegaciones. Desde 2001, miden su trabajo en el largo tiempo del Brunello di Montalcino: los cuarenta y ocho meses de envejecimiento exigidos por el pliego de condiciones DOCG se convierten aquí en una elección de identidad antes que en una obligación. La bodega, aislada en la campiña sienesa, es el lugar donde las estaciones se traducen en botellas. Una única denominación concentra todo el proyecto: ninguna línea paralela que diluya la atención, ninguna dispersión. El Sangiovese de colina devuelve un perfil seco y vertical, donde el respeto de los tiempos cuenta más que el rendimiento inmediato. Es una forma de entender Montalcino que privilegia la coherencia sobre la variedad, y que acepta ser juzgado por un solo vino. Quien sube a la bodega puede seguir de cerca este proceso, desde la vid hasta la barrica: reserve una degustación para entender por qué, aquí, un solo tinto basta para contar un territorio.

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