Le 7 Camicie

In Montalcino hat Le 7 Camicie ein brachliegendes Grundstück in fünfeinhalb Hektar Weinberge umgewandelt, die für Brunello und Rosso di Montalcino bestimmt sind, wo der Sangiovese während der achtundvierzig Monate Reifung reift, die die Denomination vorschreibt. Die erhöhte Lage des Betriebs eröffnet weite Ausblicke auf die Landschaft von Montalcino, eine so überzeugende Perspektive, dass sie die Eigentümer dazu veranlasste, die Tätigkeit auf die Gastfreundschaft auszudehnen. Zu diesem Bild gesellt sich ein unerwartetes Detail: eine natürliche Heißwasserader, die zufällig beim Graben eines Bewässerungsbrunnens zum Vorschein kam und eine geothermische Note an einem Ort einführt, der bereits von der Begegnung zwischen Ambition und Geologie geprägt ist. Der Brunello bleibt der Bezugspunkt, mit seinen langen Wartezeiten im Keller, aber der Standort erzählt auch eine Geschichte der Transformation – von einem verlassenen Feld zu einem strukturierten Weinberg – wobei die Interpretation des Untergrunds ebenso Teil des Projekts war wie die Wahl der Rebsorte.

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