Le 7 Camicie

En Montalcino, Le 7 Camicie ha convertido un terreno baldío en cinco hectáreas y media de viñedo destinadas a Brunello y Rosso di Montalcino, donde el Sangiovese madura a lo largo de los cuarenta y ocho meses de afinamiento que impone la denominación. La elevada posición de la bodega ofrece amplias vistas del paisaje montalcinese, una perspectiva tan convincente que impulsó a los propietarios a extender la actividad a la hospitalidad. A este cuadro se añade un detalle inesperado: una veta de agua caliente natural, que afloró por casualidad durante la excavación de un pozo de riego, introduciendo una nota geotérmica en un lugar ya marcado por el encuentro entre ambición y geología. El Brunello sigue siendo el referente, con sus largos tiempos de espera en bodega, pero el sitio también narra una historia de transformación —de campo abandonado a viñedo estructurado— en la que la lectura del subsuelo se reveló tan parte del proyecto como la elección de la variedad de uva.

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