Le 7 Camicie

À Montalcino, Le 7 Camicie a transformé un terrain en friche en cinq hectares et demi de vignobles dédiés au Brunello et au Rosso di Montalcino, où le Sangiovese mûrit pendant les quarante-huit mois d'élevage imposés par la dénomination. La position élevée du domaine offre de vastes panoramas sur le paysage de Montalcino, une perspective si convaincante qu'elle a poussé les propriétaires à étendre leur activité à l'hospitalité. À ce tableau s'ajoute un détail inattendu : une veine d'eau chaude naturelle, apparue par hasard lors du forage d'un puits d'irrigation, qui introduit une note géothermique dans un lieu déjà marqué par la rencontre entre ambition et géologie. Le Brunello reste la référence, avec ses longs temps d'attente en cave, mais le site raconte aussi une histoire de transformation — d'un champ abandonné à un vignoble structuré — où la lecture du sous-sol s'est révélée aussi essentielle au projet que le choix du cépage.

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