Le Abane di Dalla Montà Vittorio e Simone

Auf den Euganeischen Hügeln, in Vo' in der Provinz Padua, interpretiert Le Abane di Dalla Montà Vittorio e Simone eine einzige Denomination, den Fior d'Arancio, auf den vulkanischen Böden, die diesen Teil des Veneto prägen. Die Basis bildet der Moscato giallo, ergänzt durch die anderen zugelassenen aromatischen weißen Rebsorten, die von den beiden Brüdern in drei Varianten angeboten werden: als Stillwein (fermo), Schaumwein (spumante) und Passito, jeweils mit dem vom Reglement vorgeschriebenen Mindestalkoholgehalt. Die Stärke des Projekts liegt darin, sich auf ein einziges Aroma zu konzentrieren und es durch verschiedene Zustände zu führen, von der Trockenheit des Stillweins bis zur Konzentration des Passito, über die Lebendigkeit der Bläschen. Die Lage innerhalb des bevorzugten Gebiets der Denomination ist kein Detail: Sie ist die agrarische Grundlage, aus der das gesamte Sortiment seinen Sinn schöpft. Vo' und seine vulkanischen Erhebungen liefern das Material; die Dalla Montà übersetzen es in eine kohärente Interpretation des Moscato giallo, wobei jede Version eine andere Facette derselben aromatischen Rebsorte in den Fokus rückt.

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