Le Abane di Dalla Montà Vittorio e Simone

Sui Colli Euganei, a Vo' nel Padovano, Le Abane di Dalla Montà Vittorio e Simone interpreta un'unica denominazione, il Fior d'Arancio, sui suoli vulcanici che caratterizzano questo lembo di Veneto. Alla base c'è il Moscato giallo, affiancato dagli altri vitigni aromatici a bacca bianca ammessi, declinato dai due fratelli in tre registri: fermo, spumante e passito, ciascuno con il titolo alcolometrico minimo richiesto dal disciplinare. La forza del progetto sta nel concentrarsi su un solo aroma e nel farlo attraversare stati diversi, dalla secchezza del vino fermo alla concentrazione del passito, passando per la vivacità delle bollicine. La collocazione dentro il territorio d'elezione della denominazione non è un dettaglio: è il fondamento agrario da cui l'intera gamma prende senso. Vo' e i suoi rilievi vulcanici forniscono la materia; i Dalla Montà la traducono in una lettura coerente del Moscato giallo, dove ogni versione mette a fuoco una faccia diversa dello stesso vitigno aromatico.

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