LE FONTANE AZ. AGRICOLA

In Serra Riccò, in den genuesischen Hügeln, kultiviert LE FONTANE den Basilico Genovese DOP, wo die tyrrhenischen Hänge die richtigen Bedingungen bieten. Die Pflanze der Art Ocimum basilicum L. entwickelt an diesen Hängen die Süße, die die Denomination auszeichnet und sie von den krautigeren oder minzigeren Basilikumsorten anderer Gebiete unterscheidet. Das Unternehmen arbeitet innerhalb der geschützten Zone und respektiert die Standards, die das sensorische Profil des Krauts und seine regionale Identität schützen. Eine einzige, aber anspruchsvolle Denomination: Die Vorschriften des Basilico Genovese schützen ein präzises Aroma, das mit dem Seeklima und der Exposition der ligurischen Hänge verbunden ist. Es ist ein Produkt, das mehr von Finesse als von Kraft lebt, wo die richtige Kultivierung alles entscheidet – Licht, Boden, Ernte der jungen Blätter. Auf diesen Hügeln oberhalb von Genua bewahrt der Anbau den Charakter, der diesen Basilikum zur Referenz der ligurischen Küche gemacht hat, dem Rohstoff eines Pestos, das vor allem auf dem Feld entsteht.

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