LE FONTANE AZ. AGRICOLA

En Serra Riccò, en las colinas genovesas, LE FONTANE cultiva el Basilico Genovese DOP donde las laderas tirrenas ofrecen las condiciones adecuadas. La planta, de la especie Ocimum basilicum L., desarrolla en estas pendientes la dulzura que caracteriza la denominación y la distingue de los basilici más herbáceos o mentolados de otras zonas. La empresa trabaja dentro de la zona protegida, respetando los estándares que salvaguardan el perfil sensorial de la hierba y su identidad regional. Una única denominación, pero exigente: la normativa del Basilico Genovese protege un aroma preciso, ligado al clima marítimo y a la exposición de las laderas ligures. Es un producto que vive de la finura más que de la fuerza, donde el cultivo correcto lo decide todo —luz, suelo, recolección de la hoja joven. En estas colinas sobre Génova, el cultivo conserva el carácter que ha hecho de este basilico la referencia de la cocina ligur, materia prima de un pesto que nace, ante todo, en el campo.

Contactos