Le Fornaci

Le Fornaci konzentriert sich auf einen einzigen Wein, und zwar nicht irgendeinen: die Vernaccia di San Gimignano DOCG, der einzige Weißwein, der den Namen der berühmten toskanischen Türmestadt tragen darf. Eine alte Rebsorte, die seit Jahrhunderten auf diesen Hügeln angebaut wird und die das Weingut ohne Abkürzungen oder Effekte interpretiert. Der Alkoholgehalt beginnt bei den im Reglement vorgesehenen mindestens 11,5 %, ein Wert, den das Weingut erreicht, indem es den Wein mehr sprechen lässt als den Keller. Daraus ergeben sich die Noten, die die Denomination definieren: eine mineralische Ader, ein klares Zitrusprofil, jene leichte Bitternote im Abgang, die die Vernaccia seit jeher von anderen toskanischen Weißweinen unterscheidet. Das Anbaugebiet gehört zu den am stärksten abgegrenzten und regulierten Italiens, und gerade in dieser Beschränkung liegt seine Stärke. Le Fornaci respektiert die Standards mit Disziplin und kreiert einen Wein, der zwei Treuebekenntnisse vereint: die zum Territorium und die zur einzigartigen Identität einer Rebsorte, die anderswo nicht zu finden ist.

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