Le Rive de Nadal

An den steilen Hängen von Farra di Soligo führt Le Rive de Nadal das Erbe von Großvater Natale fort, einem Winzer und Metzger. Zwei Brüder bewirtschaften gemeinsam die geerbten Weinberge und den Keller, mit unfiltrierten Weinen, die auf der Hefe ruhen, und echten Wurstwaren: ein doppeltes Handwerk, das Flasche und Tisch zusammenhält. Die hartnäckigste Geste ist die Erhaltung des alten Weinbergs an der Riva del Fal, wo die extreme Steigung jeden abschrecken würde und fast ausschließlich manuelle Arbeit erfordert. Die einzige Denomination des Betriebs ist der Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, der an einem seit der Antike vom Menschen gezähmten Hang angebaut wird. Die Entscheidung, den Wein nicht zu filtern und ihn auf der eigenen Hefe zu belassen, erzählt von einer präzisen Vorstellung dieses hügeligen Gebiets: weniger Glättung, mehr Verbundenheit mit dem Ort. Wer zum Ristoro Collagù hinaufsteigt, kann die Produkte des Betriebs, Wein und Wurstwaren zusammen, probieren und von oben das Muster der an den Hängen schwebenden Rebzeilen erkennen.

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