Le Rive de Nadal

Sur les pentes abruptes de Farra di Soligo, Le Rive de Nadal perpétue l'héritage de grand-père Natale, vigneron et charcutier. Deux frères travaillent ensemble les vignobles et la cave reçus en dot, proposant des vins non filtrés qui reposent sur leurs lies et des charcuteries authentiques : un double métier qui unit la bouteille et la table. Le geste le plus obstiné est d'avoir conservé l'ancien vignoble sur la Riva del Fal, où la pente extrême découragerait quiconque et impose un travail presque entièrement manuel. L'unique dénomination de l'entreprise est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, cultivé sur un versant apprivoisé par l'homme depuis l'Antiquité. Le choix de ne pas filtrer et de laisser le vin sur ses propres lies témoigne d'une idée précise de ce territoire vallonné : moins de polissage, plus d'adhérence au lieu. Ceux qui montent jusqu'au Ristoro Collagù peuvent déguster les produits de l'entreprise, vin et charcuteries ensemble, et lire d'en haut le dessin des rangs suspendus sur la rive.

Contacts