Le Rive de Nadal

На крутых склонах Фарра-ди-Солиго хозяйство Le Rive de Nadal продолжает наследие деда Натале, виноградаря и мясника. Два брата вместе возделывают виноградники и управляют винодельней, полученными в наследство, производя нефильтрованные вина, выдерживаемые на дрожжевом осадке, и натуральные колбасные изделия: это двойное ремесло, объединяющее бутылку и стол. Самым упорным шагом стало сохранение старинного виноградника на Riva del Fal, где экстремальный уклон отпугнул бы любого и требует почти полностью ручного труда. Единственное защищённое наименование по происхождению хозяйства — Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, культивируемое на склоне, освоенном человеком с древних времен. Выбор не фильтровать и оставлять вино на собственном дрожжевом осадке отражает точное представление об этом холмистом терруаре: меньше сглаживания, больше приверженности месту. Те, кто поднимется до Ristoro Collagù, могут попробовать продукцию хозяйства — вино и мясные деликатесы вместе — и сверху рассмотреть рисунок виноградных рядов, раскинувшихся на склоне.

Контакты