Le Siepi di San Giovanni

Le Siepi di San Giovanni arbeitet in Borgo Tossignano, auf den Hügeln von Bologna, innerhalb der einzigen Denomination, die ihren Kalender prägt: die Romagna Albana DOCG, deren Gebiet zweiundzwanzig Gemeinden der Emilia-Romagna umfasst. Im Mittelpunkt steht die Albana, begleitet von ergänzenden weißen Rebsorten, die für zwei unterschiedliche Ergebnisse angebaut werden – den trockenen Weißwein und die konzentrierte, seltenere Passito-Version – jede ein Spiegel des Terroirs des Hangs. Beide Interpretationen respektieren den von der regionalen Gesetzgebung festgelegten Mindestalkoholgehalt von 12 %, ein Parameter, der hier keine formale Schwelle, sondern ein Maß für die im Weinberg erreichte Reife ist. Das Weingut empfängt das ganze Jahr über Besucher: Es lohnt sich, hier anzuhalten, um nebeneinander die trockene Lebendigkeit des Secco und die Dichte des Passito zu verkosten und zu verstehen, wie sehr eine einzige Rebsorte je nach Vinifikation ihr Aussehen ändern kann. Dies ist der direkteste Weg, diese Denomination zu lesen, die aus der Albana sowohl einen Alltagswein als auch einen Meditationswein macht.

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