Le Siepi di San Giovanni

Винодельня Le Siepi di San Giovanni работает в Борго Тоссиньяно, на Болонских холмах, в рамках единственной деноминации, определяющей ее деятельность: Romagna Albana DOCG, зона которой охватывает двадцать две коммуны региона Эмилия-Романья. В центре внимания — Albana, дополненная вспомогательными белыми сортами винограда, выращиваемая для двух различных результатов — сухого белого вина и более концентрированной и редкой версии Passito — каждый из которых является отражением терруара склона. Оба подхода соответствуют минимальному содержанию алкоголя в 12%, установленному региональным законодательством, — параметру, который здесь является не формальным порогом, а мерой зрелости, достигнутой на винограднике. Винодельня принимает посетителей круглый год: стоит остановиться, чтобы попробовать, сравнивая их, сухую вибрацию сухого вина и плотность Passito, и понять, насколько один сорт винограда может изменить свой характер в зависимости от винификации. Это самый прямой способ понять эту деноминацию, которая делает Albana одновременно повседневным вином и десертом для медитации.

Контакты