Le Solive

Le Solive konzentriert seine Arbeit auf die Vernaccia di San Gimignano, den Weißwein, der den Namen der toskanischen Turmstadt trägt. Die Denomination gehört zu den am stärksten abgegrenzten: eine einzige Sorte, die Vernaccia, innerhalb des Perimeters einer einzigen Gemeinde. Die Weine respektieren den im Reglement vorgesehenen Mindestalkoholgehalt von 11,5 % und entstehen ausschließlich aus dieser Traube, ohne Zugeständnisse an Assemblagen, die ihren Charakter verwässern würden. Es ist eine Wahl der Tiefe statt der Breite. Einen einzigen Wein in einem einzigen Gebiet zu bearbeiten bedeutet, jede Ernte zu einer genauen Interpretation desselben Terroirs zu machen, wobei die jährlichen Schwankungen die einzige Variable im Spiel sind. Die Konzentration auf diese einzigartige Denomination ermöglicht es dem Produzenten, Ort, Sorte und Stil mit einer Kohärenz in Einklang zu bringen, die bei breiteren Sortimenten schwer zu erreichen ist. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der seine Herkunft klar deklariert, getreu der Idee, dass die Vernaccia di San Gimignano gleichzeitig eine Rebsorte, eine Stadt und eine präzise Art ist, den toskanischen Hügel zu lesen, in dem sie ihre Wurzeln schlägt.

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