Le Solive

Le Solive concentra il proprio lavoro sulla Vernaccia di San Gimignano, il bianco che porta il nome della città turrita toscana. La denominazione è tra le più circoscritte: una sola varietà, la Vernaccia, entro il perimetro di un unico comune. I vini rispettano il titolo alcolometrico minimo dell'11,5% previsto dal disciplinare e nascono da quell'uva soltanto, senza concessioni ad assemblaggi che ne diluirebbero il carattere. È una scelta di profondità più che di ampiezza. Lavorare un solo vino su una sola zona significa fare di ogni vendemmia un'interpretazione ravvicinata dello stesso terroir, dove le variazioni annuali diventano l'unica variabile in gioco. La concentrazione su questa denominazione singolare permette al produttore di allineare luogo, varietà e stile con una coerenza difficile da ottenere su gamme più larghe. Ne esce un bianco che dichiara con nettezza la propria origine, fedele all'idea che la Vernaccia di San Gimignano sia insieme un vitigno, una città e un modo preciso di leggere la collina toscana in cui affonda le radici.

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