Le sorgenti bio

Le sorgenti bio arbeitet in Civitella Paganico, in der Provinz Grosseto, wo die vulkanischen Böden der Montecucco-Region einen Sangiovese von strenger Eleganz hervorbringen. Das Unternehmen praktiziert biologischen Weinbau und konzentriert sich auf eine einzige Richtung: einen Montecucco Sangiovese DOCG, der auf der Hauptrebsorte basiert, ergänzt durch toskanische Rotwein-Komplementärsorten, und siebzehn Monate reift, um Struktur und Tiefe zu gewinnen. Es ist ein schnörkelloser Rotwein, der mehr vom Ort als vom Stil geprägt ist: Die innere Maremma mit ihren Böden und ihrem Licht hinterlässt einen Eindruck von Nüchternheit, den der Produzent nicht mildern möchte. Keine dekorativen Zugeständnisse, keine künstlich erzeugte Weichheit – nur das Profil, das das Terroir von Grosseto vorgibt. In diesem Verzicht auf Ornamentik liegt die Kohärenz des Projekts: ein einziger Wein, eine einzige Denomination, die mit der Disziplin des biologischen Anbaus als Rahmen und Grenze verfolgt werden. Der Montecucco, so gelesen, wird zur Signatur eines Territoriums mehr als einer einzelnen Kellerei.

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