Le sorgenti bio

Le sorgenti bio lavora a Civitella Paganico, nel Grossetano, dove i suoli di matrice vulcanica della zona di Montecucco danno un Sangiovese di eleganza austera. L'azienda pratica una viticoltura biologica e la convoglia in un'unica direzione: un Montecucco Sangiovese DOCG costruito sul vitigno principe, affiancato da complementari a bacca rossa toscani, e affinato diciassette mesi per guadagnare struttura e profondità. È un rosso senza fronzoli, definito dal luogo prima che dallo stile: la Maremma interna, con i suoi terreni e la sua luce, lascia un'impronta di sobrietà che il produttore sceglie di non addolcire. Nessuna concessione decorativa, nessuna morbidezza costruita a tavolino — solo il profilo che il terroir grossetano detta. In questa rinuncia all'ornamento sta la coerenza del progetto: un solo vino, una sola denominazione, portati avanti con la disciplina del biologico come cornice e come limite. Il Montecucco, letto così, diventa la firma di un territorio più che di una singola cantina.

Contatti