LE STRETTE AZ. AGR. F.lli Daniele di Savio Daniele e C. s.s.a

Von den Hügeln von Novello, in der Provinz Cuneo, bearbeitet Le Strette das edle Repertoire der Langhe und bewegt sich dabei zwischen vier geschützten Denominationen und nur zwei Referenzrebsorten, dem Nebbiolo und dem Dolcetto. Es ist eine bewusste Konzentration: wenige Rebsorten, die jedoch durch unterschiedliche Terroirs und Vorschriften interpretiert werden. Der Nebbiolo gibt die längsten Zeiten vor, wobei Barolo und Barbaresco jeweils achtunddreißig und sechsundzwanzig Monate Reifung erfordern – ein Maß für eine Struktur, die Geduld verlangt. Der Dolcetto bildet die zweite Achse, ausgedrückt im Dolcetto di Diano d'Alba und im Dogliani, unmittelbarere, aber nicht weniger bodenverbundene Ausdrücke. Alle Etiketten prägt dieselbe geologische Signatur: die mineralische Spannung und die Festigkeit, die die kalkhaltigen Böden zurückgeben, wo Höhe und Bodenzusammensetzung zusammenwirken, um Komplexität zu erzeugen. Die vier Denominationen sind keine Liste von Ambitionen, sondern ein kohärentes Spektrum, das durch eine begrenzte Anzahl von Rebsorten und eine konstante Lesart der Langhe-Landschaft zusammengehalten wird, zwischen Weinen langer Wartezeit und Rotweinen, die schneller zugänglich sind.

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