LE STRETTE AZ. AGR. F.lli Daniele di Savio Daniele e C. s.s.a

Desde las colinas de Novello, en la provincia de Cuneo, Le Strette trabaja el noble repertorio de las Langhe, moviéndose entre cuatro denominaciones de garantía protegida y solo dos uvas de referencia, la Nebbiolo y la Dolcetto. Es una elección de concentración: pocas variedades, pero interpretadas a través de terruños y normativas diferentes. La Nebbiolo marca los tiempos más largos, con Barolo y Barbaresco que exigen respectivamente treinta y ocho y veintiséis meses de crianza, medida de una estructura que pide paciencia. La Dolcetto compone el segundo eje, declinada en el Dolcetto di Diano d'Alba y en el Dogliani, expresiones más inmediatas pero no menos ligadas al suelo. Sobre todas las etiquetas pesa la misma firma geológica: la tensión mineral y la solidez que devuelven los suelos calcáreos, donde altitud y composición del terreno trabajan juntas para generar complejidad. Las cuatro denominaciones no son una lista de ambiciones, sino un abanico coherente, unido por un número restringido de variedades y por una lectura constante del paisaje de las Langhe, entre vinos de larga espera y tintos de apertura más pronta.

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