LE THADEE

LE THADEE verarbeitet die Rebsorte Sagrantino in den fünf Gemeinden, die die umbrische Denomination bilden, einem kleinen Hügelgebiet, wo diese Rebsorte ihren anspruchsvollsten Ausdruck erreicht. Die Kellerei bewegt sich innerhalb eines einzigen geschützten Bereichs und folgt dessen zwei Seelen: dem strukturierten Rotwein mit dichten Tanninen und dem konzentrierten Stil des Passito. Keiner der beiden Wege erlaubt Abkürzungen, und genau darin findet das Unternehmen sein Maß. Die Denomination schreibt anspruchsvolle Regeln vor: mindestens 13 % Alkohol und siebenunddreißig Monate Reifung, bevor der Wein als trinkreif gilt. Das sind Zahlen, die Wartezeit erfordern, und die Wartezeit wird hier mehr zur Arbeitsmethode als zu einer bürokratischen Auflage. Der Montefalco Sagrantino DOCG gehört zu den strengsten geschützten Zonen Mittelitaliens, und LE THADEE interpretiert seine Disziplin ohne Zwang, indem es Zeit und Terroir den langsameren Teil der Arbeit überlässt. Das Ergebnis ist ein Wein, der sowohl vom Produzenten als auch vom Genießer Geduld verlangt.

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