LE THADEE

LE THADEE lavora l'uva Sagrantino nei cinque comuni che compongono la denominazione umbra, un fazzoletto di collina dove questo vitigno raggiunge la sua espressione più impegnativa. La cantina si muove entro un solo perimetro protetto e ne asseconda le due anime: il rosso strutturato, dai tannini fitti, e lo stile concentrato del passito. Nessuna delle due strade concede scorciatoie, e proprio in questo l'azienda trova la propria misura. La denominazione detta regole esigenti: almeno 13% di alcol e trentasette mesi di invecchiamento prima che il vino possa dirsi pronto. Sono numeri che impongono attesa, e l'attesa diventa qui metodo di lavoro più che vincolo burocratico. Il Montefalco Sagrantino DOCG appartiene alle zone protette più rigorose dell'Italia centrale, e LE THADEE ne interpreta la disciplina senza forzature, lasciando che tempo e territorio facciano la parte più lenta del lavoro. Il risultato è un vino che chiede pazienza a chi lo produce e a chi lo beve.

Contatti