LHV – Avezza

Alta Langa ist die Denomination, die unter den piemontesischen Spumante die größte Disziplin erfordert, und LHV – Avezza akzeptiert diese Regeln in einem weiten Gebiet, das sich über 148 Gemeinden erstreckt. Die Arbeit beginnt mit Pinot Nero und Chardonnay, ergänzt durch andere geeignete, nicht-aromatische Rebsorten, um sowohl klassische Versionen als auch Roséweine von zartem Schnitt zu erhalten. Jede Flasche reift mindestens dreißig Monate auf der Hefe, die notwendige Zeit, damit die Perlage Finesse und der Wein Tiefe gewinnt. Mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 % gehören diese Spumante zum anspruchsvollsten Segment des italienischen Metodo Classico, wo nichts dem Zufall überlassen wird. Die lange Reifung auf der Hefe baut aromatische Komplexität und eine Struktur auf, die der Lagerung standhält, während die Wahl, bei nicht-aromatischen Rebsorten zu bleiben, das straffe und vertikale Profil bewahrt. In der von der Kategorie auferlegten Strenge sucht das Weingut ein Gleichgewicht zwischen der Weite des Ursprungsgebiets und der Präzision, die jede Flasche zum Zeitpunkt des Degorgierens zeigen muss.

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