LHV – Avezza

Alta Langa — это деноминация, требующая наибольшей дисциплины среди пьемонтских игристых вин, и LHV – Avezza принимает ее правила на обширной территории, распределенной между 148 коммунами. Работа начинается с Pinot Nero и Chardonnay, к которым присоединяются другие подходящие неароматические сорта винограда, для получения как классических версий, так и нежных розовых вин. Каждая бутылка выдерживается не менее тридцати месяцев на дрожжевом осадке — время, необходимое для того, чтобы пузырьки приобрели утонченность, а вино — глубину. С минимальным содержанием алкоголя 11,5% эти игристые вина относятся к наиболее требовательной категории итальянского классического метода, где нет места импровизации. Длительная выдержка на дрожжевом осадке создает ароматическую сложность и структуру, способную выдерживать дальнейшее созревание, в то время как выбор неароматических сортов винограда сохраняет напряженный и вертикальный профиль. В строгости, налагаемой категорией, винодельня ищет баланс между обширностью региона происхождения и точностью, которую каждая бутылка должна продемонстрировать в момент дегоржажа.

Контакты