Lombardo Francesco

An der Küste von Syrakus kultiviert Lombardo Francesco den Femminello, die Sorte, die dem Limone di Siracusa IGP Gestalt verleiht. Die Produktion folgt dem Rhythmus von drei saisonalen Ernten: dem Primofiore im Herbst, dem Bianchetto im Frühling und dem Verdello im Sommer, eine Abfolge, die die Frucht das ganze Jahr über verfügbar hält und ihre Säure und ihren Saftgehalt jeweils moduliert. Die Denomination erstreckt sich über zehn Gemeinden der Provinz, ein Gebiet, in dem die Böden und das Küstenklima die ätherischen Öle in der Schale konzentrieren und das aromatische Profil definieren, das diese Zitrusfrucht auszeichnet. Die Arbeit von Lombardo fügt sich in diesen engen geografischen Rahmen ein und verbindet den Ertrag der Frucht eher mit der Disziplin der gestaffelten Ernte als mit irgendeinem Zwang. Es entsteht eine Zitrone, die vor allem ihr Herkunftsgebiet erzählt: den Zitrusgürtel von Syrakus, wo der Anbau eine alte Verwurzelung und ein erkennbares Erscheinungsbild bewahrt hat.

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