Lombardo Francesco

Sur la côte syracusaine, Lombardo Francesco cultive le Femminello, la variété qui donne corps au Limone di Siracusa IGP. La production suit le rythme de trois récoltes saisonnières : le Primofiore d'automne, le Bianchetto de printemps et le Verdello estival, une succession qui maintient le fruit disponible tout au long de l'année et module à chaque fois son acidité et sa teneur en jus. La dénomination s'étend sur dix communes de la province, une zone où les sols et le climat côtier concentrent les huiles essentielles dans l'écorce et définissent le profil aromatique qui distingue cet agrume. Le travail de Lombardo s'inscrit dans ce cadre géographique restreint, liant le rendement du fruit à la discipline de la récolte échelonnée plutôt qu'à toute contrainte. Il en résulte un citron qui raconte avant tout son territoire d'origine : la zone agrumicole de la région de Syracuse, où la culture conserve un enracinement ancien et une physionomie reconnaissable.

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