Longo Antonio Azienda Agricola

In Rivarolo Canavese, innerhalb des Anbaugebiets der DOCG Erbaluce di Caluso, konzentriert sich der landwirtschaftliche Betrieb von Longo Antonio auf eine einzige Rebsorte. Die Erbaluce, eine Traube des nördlichen Piemont, wird hier in drei verschiedenen Ausprägungen interpretiert, die alle derselben Denomination zugeordnet sind, die sechsunddreißig Gemeinden umfasst. Die erste ist ein stiller, knackiger Weißwein, der auf die Mineralität des Terroirs des Canavese setzt; die zweite ein Spumante mit anhaltender Perlage, das Ergebnis einer Hefelagerung; die dritte ein Passito, der auf später Reife und Zuckerkonzentration basiert. Drei unterschiedliche Ergebnisse, die dieselbe ampelographische Basis und dieselbe Mindestalkoholgrenze von 11,0 % teilen, ein Indikator für eine Traubenreife, die das lokale Klima ohne übermäßige Anstrengung garantiert. Es ist eine Spezialisierung, die, indem sie auf die Vielfalt der Rebsorten verzichtet, die Möglichkeiten einer einzigen Rebsorte tiefgründig erforscht: vom trockenen Alltagswein über den Spumante bis zum süßen Meditationswein zeigt die Erbaluce hier die gesamte Bandbreite ihrer Transformationen.

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