Lunati Soc. Agr. s.s.

Lunati bewegt sich vollständig innerhalb einer einzigen geschützten Herkunft, der DOCG Colli Bolognesi Pignoletto, die sich über elf Gemeinden der Emilia-Romagna erstreckt. Die Grundlage bildet der Grechetto gentile, ergänzt durch komplementäre weiße Rebsorten, wobei Pinot nero und Pinot grigio als Weißwein vinifiziert zusätzliche Nuancen liefern. Die Denomination schreibt einen Mindestalkoholgehalt von 11,5 % vor, und auf dieser Basis erzeugt das Weingut stille, frizzante und spumante Versionen. Der Wert des Produzenten liegt weniger in der geografischen Breite als in der vertikalen Interpretation eines einzigen Gebiets. Drei unterschiedliche Stile – still, frizzante, spumante – entstehen aus denselben Trauben und derselben Zone, und jeder erfordert eine andere technische Handhabung im Keller, von der Schaumbildung bis zur Bewahrung der Aromatizität des Grechetto. Es ist ein Spektrum, das zeigt, wie eine einzelne Herkunft sich artikulieren kann, ohne sich in mehreren Denominationen zu verlieren. Das Ergebnis ist eine kohärente Produktpalette, bei der die Handschrift des Pignoletto in all seinen Ausprägungen erhalten bleibt.

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