Lunati Soc. Agr. s.s.

Lunati s'inscrit entièrement dans une seule origine protégée, la DOCG Colli Bolognesi Pignoletto, qui s'étend sur onze communes d'Émilie-Romagne. Le fondement est le Grechetto gentile, flanqué de cépages blancs complémentaires, avec du Pinot nero et du Pinot grigio vinifiés en blanc pour apporter des nuances supplémentaires. La dénomination impose un titre alcoométrique minimum de 11,5 %, et à partir de cette base, l'entreprise élabore des versions tranquilles, frizzanti et spumanti. La valeur du producteur réside moins dans l'étendue géographique que dans la lecture verticale d'un seul territoire. Trois styles distincts — tranquille, frizzante, spumante — proviennent des mêmes raisins et de la même zone, et chacun exige une gestion technique différente en cave, de la prise de mousse à la conservation de l'aromaticité du Grechetto. C'est un éventail qui montre à quel point une seule origine peut s'articuler, sans se disperser en plusieurs dénominations. Le résultat est une gamme cohérente, où la signature reste celle du Pignoletto dans toutes ses déclinaisons.

Contacts