Lunati Soc. Agr. s.s.

Lunati se mueve enteramente dentro de una única origen protegida, la Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, que se extiende por once municipios de Emilia-Romaña. El fundamento es el Grechetto gentile, acompañado de variedades de uva blanca complementarias, con Pinot nero y grigio vinificados en blanco para aportar matices adicionales. La denominación impone un grado alcohólico mínimo del 11,5%, y de esta base la empresa obtiene versiones tranquilas, frizzantes y espumosas. El valor del productor reside menos en la amplitud geográfica que en la lectura vertical de un solo territorio. Tres estilos distintos —tranquilo, frizzante, espumoso— surgen de las mismas uvas y de la misma zona, y cada uno requiere una gestión técnica diferente en bodega, desde la toma de espuma hasta la conservación de la aromaticidad del Grechetto. Es un abanico que muestra cómo una única origen puede articularse, sin dispersarse en múltiples denominaciones. El resultado es una gama coherente, donde la firma sigue siendo la del Pignoletto en todas sus declinaciones.

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