Macarico

Macarico widmet seine Arbeit einem einzigen Wein, dem Aglianico del Vulture Superiore DOCG, einer Referenz des vulkanischen Gebiets Süditaliens. Jede Flasche durchläuft 36 Monate Reifung, die lange Zeit, in der der in den 15 Gemeinden der Zone angebaute Aglianico eine tiefe und vielschichtige Struktur aufbaut, bevor er den von der Typologie geforderten Mindestalkoholgehalt von 13,5 % erreicht. Es ist ein Rotwein, der in der Höhe auf den vulkanischen Böden des Vulture entsteht und aus dieser Bedingung seine Disziplin schöpft: klare Mineralität, dunkle Frucht, definierte statt ausladende Konturen. Die Entscheidung, sich auf eine einzige Denomination zu konzentrieren, sagt viel über das Projekt aus: keine Diversifizierung, sondern eine einzige Rebsorte, die bis ins Detail interpretiert wird, in der Überzeugung, dass die Höhe und das Gestein des alten Vulkans ausreichen, um Identität zu verleihen. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich als Zeuge seines Ortes präsentiert, wo Präzision mehr zählt als Kraft und die Lagerzeit im Keller ein integraler Bestandteil des Charakters ist.

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