Macarico

Macarico dedica su trabajo a un solo vino, el Aglianico del Vulture Superiore DOCG, referente del territorio volcánico del sur de Italia. Cada botella lleva consigo 36 meses de afinamiento, el largo tiempo durante el cual el Aglianico cultivado en los 15 municipios de la zona construye una estructura profunda y estratificada, antes de alcanzar el mínimo del 13,5% de alcohol requerido por la tipología. Es un tinto que nace en altura, en los suelos volcánicos del Vulture, y de esa condición extrae su disciplina: mineralidad nítida, fruta oscura, contornos definidos más que expandidos. La elección de concentrarse en una única denominación dice mucho del proyecto: nada de diversificación, sino una sola variedad de uva interpretada a fondo, con la convicción de que la altitud y la roca del viejo volcán bastan para dar identidad. El resultado es un vino que se presenta como testigo de su lugar, donde la precisión cuenta más que la potencia y el tiempo de reposo en bodega es parte integrante del carácter.

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