Macarico

Macarico dedica il proprio lavoro a un solo vino, l'Aglianico del Vulture Superiore DOCG, riferimento del territorio vulcanico dell'Italia meridionale. Ogni bottiglia porta con sé 36 mesi di affinamento, il tempo lungo entro cui l'Aglianico coltivato nelle 15 municipalità della zona costruisce una struttura profonda e stratificata, prima di raggiungere il minimo del 13,5% di alcol richiesto dalla tipologia. È un rosso che nasce in quota, sui suoli vulcanici del Vulture, e da quella condizione trae la propria disciplina: mineralità netta, frutto scuro, contorni definiti più che espansi. La scelta di concentrarsi su un'unica denominazione dice molto del progetto: niente diversificazione, ma un solo vitigno interpretato fino in fondo, nella convinzione che l'altitudine e la roccia del vecchio vulcano bastino a dare identità. Il risultato è un vino che si presenta come testimone del proprio luogo, dove la precisione conta più della potenza e il tempo di sosta in cantina è parte integrante del carattere.

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