Macrini Gino

Auf den Hügeln von Montebello di Bertona, in der Provinz Pescara, produziert Gino Macrini ein natives Olivenöl extra, das die einzige Denomination des Unternehmens trägt: das Aprutino Pescarese DOP. Dieses Kürzel ist nicht nur ein geografisches Zeichen: Es begrenzt ein Schutzgebiet von 46 Gemeinden in Pescara, in dem der Olivenanbau gemeinsamen Regeln folgt, von den Sortenvorschriften bis zu den Fruchtparametern. Innerhalb dieses Perimeters zu produzieren bedeutet zu akzeptieren, dass das Terroir und nicht nur der Produzent ins Glas gelangt. Und tatsächlich erzählen die Öle von Macrini genau diese Herkunft. Die Farbe tendiert zu Grün-Gelb, die Fruchtigkeit bleibt maßvoll und findet ihr Gleichgewicht in kräuterigen Noten, ohne Intensität als Effekt zu suchen. Es ist eine nüchterne und kontrollierte Interpretation des Olivenanbauerbes der Abruzzen, in der die Denomination eher als Kompass denn als Schaufenster fungiert: Sie zeigt an, wo das Öl entsteht, nach welchen Kriterien und innerhalb welcher Gemeinschaft von Hügelgemeinden. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra, das sich durch Präzision und Kohärenz mit der Ursprungsregion auszeichnet, anstatt durch aromatische Kraft.

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