Macrini Gino

En las colinas de Montebello di Bertona, dentro de la provincia de Pescara, Gino Macrini elabora un aceite de oliva virgen extra que lleva la única denominación de la empresa: el Aprutino Pescarese DOP. Esa sigla no es una simple marca geográfica: delimita un área protegida de 46 municipios de Pescara donde el cultivo del olivo responde a reglas compartidas, desde el pliego de condiciones varietal hasta los parámetros del fruto. Producir dentro de este perímetro significa aceptar que el territorio, y no solo el productor, entre en la copa. Y, de hecho, los aceites de Macrini narran precisamente esa procedencia. El color tiende al verde-amarillo, la frutosidad se mantiene mesurada y encuentra equilibrio en las notas herbáceas, sin buscar la intensidad como efecto. Es una interpretación sobria y controlada del patrimonio olivarero de Abruzzo, donde la denominación funciona más como brújula que como escaparate: indica dónde nace el aceite, con qué criterios y dentro de qué comunidad de municipios colinares. El resultado es un virgen extra que se mide por la precisión y la coherencia con la zona de origen, más que por la potencia aromática.

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