Malizia Pasquina

In Celano, auf dem Fucino-Hochplateau, baut Malizia Pasquina die Patata del Fucino IGP innerhalb einer Denomination an, die neun Gemeinden der Provinz L'Aquila umfasst. Der Charakter des Produkts entsteht aus dem Boden: Böden vulkanischen Ursprungs, die der Knolle die für die Sorte typische Festigkeit und regelmäßige Form verleihen, sowie eine haftende Schale, die Ernte und Lagerung gut übersteht. Der Kontext ist alles andere als gewöhnlich – eine trockengelegte Ebene auf sechshundertfünfzig Metern Höhe, einst ein See und heute eines der fruchtbarsten landwirtschaftlichen Becken des Apennins. Es ist diese einzigartige Geografie, mehr als die Technik, die die Patata del Fucino von industriellen Alternativen unterscheidet: strenge Auswahlstandards und ein Hochplateau mit einem besonderen Mikroklima dienen als Garantie. Jede Ernte trägt die Bedingungen des Ortes, die Mineralität des vulkanischen Bodens und die Temperaturschwankungen des Hochplateaus in sich und liefert eine Knolle, die ihre Herkunft beansprucht, anstatt sich einem anonymen Marktformat anzupassen.

Kontakt