Maltese Ignazio

Maltese Ignazio vereint vier Generationen sizilianischer Weinkultur, indem es alte Methoden und moderne Prozesse miteinander verbindet. Die beiden Denominationen der Insel – die DOC und die IGP Sicilia – umfassen eine breite Palette: von autochthonen Rebsorten wie Nero d'Avola, Nerello Mascalese und Zibibbo bis hin zu internationalen Sorten, jede mit besonderer Sorgfalt vinifiziert. Das Spektrum wechselt zwischen im Holz gereiftem Merlot und reinem Zibibbo, zwei Extreme, die die Breite des Projekts gut verdeutlichen: auf der einen Seite Struktur und Zeit, auf der anderen die klare Aromatizität der Rebsorte. Bei den Weißweinen wird die gezielte Gärungskontrolle zum Instrument, um den einzigartigen Charakter des Bodens zu extrahieren, ohne einem homogenisierten Profil nachzujagen. Es ist eine Produktion, die die beiden regionalen Denominationen eher als weiten Rahmen denn als enge Beschränkung nutzt und ihre Kohärenz in der Interpretation des sizilianischen Bodens findet – warm, hell, fähig, sowohl den lokalen als auch den importierten Rebsorten viel zu geben, solange die Hand im Keller maßvoll bleibt.

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