Maltese Ignazio

Maltese Ignazio riassume quattro generazioni di viticoltura siciliana, tenendo insieme metodi ancestrali e processi moderni. Le due denominazioni dell'isola — la DOC e l'IGP Sicilia — inquadrano un ventaglio ampio: dai vitigni autoctoni come Nero d'Avola, Nerello Mascalese e Zibibbo alle varietà internazionali, ciascuno vinificato con attenzione dedicata. Il registro alterna il Merlot affinato in legno allo Zibibbo in purezza, due estremi che dicono bene l'ampiezza del progetto: da un lato la struttura e il tempo, dall'altro l'aromaticità netta del vitigno. Nei bianchi il controllo mirato della fermentazione diventa lo strumento per estrarre il carattere singolare della terra, senza inseguire un profilo omologato. È una produzione che usa le due denominazioni regionali come cornice larga più che come vincolo stretto, e che trova la propria coerenza nella lettura del suolo siciliano — caldo, luminoso, capace di dare tanto ai vitigni del posto quanto a quelli d'importazione, purché la mano in cantina resti misurata.

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