Marcanio Vittoriano

In Celano, innerhalb des Schutzgebietes, das neun abruzzesische Gemeinden umfasst, baut Marcanio Vittoriano die Patata del Fucino IGP auf einem Boden mit einer besonderen geologischen Geschichte an. Die Fucino-Ebene ist ein alter Seegrund, und genau dieser Sedimentboden bietet die pedologischen Bedingungen, die die Kompaktheit des Fruchtfleisches und die Unversehrtheit der Schale der Knolle prägen. Die von der Herkunftsbezeichnung anerkannte Qualität zeigt sich in der Form des Produkts selbst: eine geometrische Regelmäßigkeit und eine Widerstandsfähigkeit, die diese Kartoffel von der ununterscheidbaren Massenproduktion abheben. Dies ist kein ästhetisches Detail, sondern das Zeichen einer Kultur, die das Gebiet Knolle für Knolle formt. Marcanio Vittoriano arbeitet innerhalb dieses Rahmens, wo die Bodeneignung mehr wiegt als jede von außen angewandte Technik. Das Ergebnis ist ein landwirtschaftliches Produkt, das die Erinnerung an den trockengelegten See in sich trägt, angebaut nach Praktiken, die die IGP schützt und die jede Ernte mit der Marsica-Ebene verbinden. Hier entsteht der Charakter des Produkts vor allem aus der Erde, die es hervorbringt.

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